Rillettes de bœuf
Venez découvrir nos nouvelles rillettes de bœuf, nature ou piment d’espelette, un vrai régal.
PORTES OUVERTES
Retrouvez nous le dimanche 2 octobre à la ferme pour nos portes ouvertes!
Les 14 et 15 Octobre 2017 nous faisons pour la seconde fois la Balade du goût, a cette occasion la ferme ouvrira ses portes tout le week end de 11h00 à 18h00.
Vente de viande bovine , de divers produits fermiers, démonstration de cuisine par notre Chef de chez Absolument Gourmand , balades en calèches…Et bien sur visite de la ferme!
Venez nous voir !
NOUVEAU! Petits colis
Depuis le mois derniers nous vous proposons des colis plus petits.
Pour le bœuf ce sont des colis de 6 Kg au prix de 14,50 €/ Kg
Pour le veau ce sont des colis de 5 Kg au prix de 16,50 €/ Kg
N’oubliez pas de préciser à la commande le poids du colis désiré!
Repportage TF1
En passant
Dimanche dernier nous sommes passé au JT de 20h de TF1, un reportage sur les conjointes d’agriculteurs, pour ceux d’entre vous qui l’aurait raté , voici le replay.
portes ouvertes!
colis de veau
Voici l’intérieur d’un colis de veau.
Tout est emballé sous vide d’air, étiqueté avec le nom du morceau, si il faut le faire griller ou mijoter, les dates d’emballage et de péremption (vous n’êtes pas obligé de congeler tout de suite, plus vous attendez meilleure sera la viande! Moi je congèle 5 à 7 jours avant la date limite de consommation ). Les morceaux avec os (côtes ) sont protégé pour ne pas percer les sachets.
colis de boeuf
Voici un colis de boeuf avec côte ( si vous désirez une côté de boeuf n’oubliez pas de le préciser à la commande, nos vaches n’ont pas assez de côtes pour tous les colis. Les colis sans côtes ont en échange de la viande à fondue.) .
Tout est emballé sous vide d’air, étiqueté avec le nom du morceau, si il faut le faire griller ou mijoter, les dates d’emballage et de péremption (vous n’êtes pas obligé de congeler tout de suite, plus vous attendez meilleure sera la viande! Moi je congèle 5 à 7 jours avant la date limite de consommation )
Mangez du veau!
Le veau est une viande succulente qui se marie avec toutes sortes d’accompagnement, voici quelques idées pour le cuisiner:
● les escalopes sont magnifiques panés avec un filet de citron, mais aussi au barbecue (avec diverses marinades ou nature sel et poivre, à la poêle avec de la crème et des champignons. ..
● les rôtis sont agréables de façon « classique » au four ou à la cocotte accompagné de leurs pommes de terres au jus, vous pouvez aussi les faire façon « orloff » , découpé en tranches au barbecue, en dés pour en faire de belles brochettes ou en fines lamelles à la planchas …
● la blanquette au coin du feu, le dimanche en famille avec la recette de grand mère tout le monde connaît! Révisez votre blanquette! Traitez là ce un sauté de porc, au Colombo avec des poivrons, à la tomate avec des petits légumes frais, au curry et à la crème. … pour un moelleux parfait moi je laisse mijoter un sachet de blanquette (environ 800gr) 1h30.