Voici l’intérieur d’un colis de veau.

Tout est emballé sous vide d’air, étiqueté avec le nom du morceau, si il faut le faire griller ou mijoter,  les dates d’emballage et de péremption (vous n’êtes pas obligé de congeler tout de suite, plus vous attendez meilleure sera la viande! Moi je congèle 5 à 7 jours avant la date limite de consommation ). Les morceaux avec os (côtes ) sont protégé pour ne pas percer les sachets.