Voici l’intérieur d’un colis de veau.

Tout est emballé sous vide d’air, étiqueté avec le nom du morceau, si il faut le faire griller ou mijoter,  les dates d’emballage et de péremption (vous n’êtes pas obligé de congeler tout de suite, plus vous attendez meilleure sera la viande! Moi je congèle 5 à 7 jours avant la date limite de consommation ). Les morceaux avec os (côtes ) sont protégé pour ne pas percer les sachets.

Voici un colis de boeuf avec  côte  ( si vous désirez une côté de boeuf n’oubliez pas de le préciser à la commande,  nos vaches n’ont pas assez de côtes pour tous les colis. Les colis sans côtes ont en échange de la viande à fondue.) .

Tout est emballé sous vide d’air, étiqueté avec le nom du morceau, si il faut le faire griller ou mijoter,  les dates d’emballage et de péremption (vous n’êtes pas obligé de congeler tout de suite, plus vous attendez meilleure sera la viande! Moi je congèle 5 à 7 jours avant la date limite de consommation )

Le veau est une viande succulente qui se  marie avec toutes sortes d’accompagnement,  voici quelques idées pour le cuisiner:

● les escalopes sont magnifiques panés avec un filet de citron, mais aussi au barbecue (avec diverses marinades ou nature sel et poivre, à la poêle avec de la crème et des champignons. ..

●  les rôtis sont agréables  de façon « classique » au four ou à la cocotte accompagné de leurs pommes de terres au jus,  vous pouvez aussi les faire façon  « orloff » ,  découpé en tranches au barbecue, en dés pour en faire de belles brochettes ou en fines lamelles à la planchas …

● la blanquette au coin du feu, le dimanche en famille avec la recette de grand mère tout le monde connaît!  Révisez votre blanquette!  Traitez là ce un sauté de porc,  au Colombo avec des poivrons,  à la tomate avec des petits légumes frais,  au curry et à la crème. …  pour un  moelleux  parfait moi je laisse mijoter un sachet de blanquette  (environ 800gr) 1h30.

Que faire de vos steaks 2 ème choix?

Hachez les!

Ce soir c’était Burger maison, steaks cuit à la planchas un vrai régale!

Sinon ils sont parfait haché pour les pâtes à la viandes,  légumes farcis et autres préparation à base de haché.

Bon appétit